Железната тава од ZWILLING е многу специјална тава која отвора сосема нови можности за пржење. Ако правилно ракувате, ќе ви даде одлични резултати при пржење и печење на скара. Со нетрпение очекувајте крцкави пржени компири, сочни шницли и совршено пржен зеленчук на скара.
Но, прво треба да обрнете внимание на неколку посебни карактеристики на тавата, особено пред да ја користите за прв пат. Кога ќе го отпакувате, ќе забележите филм со масло на тавата. Ова се нанесува за да се заштити тавата и сега мора да се измие со течност за миење. После тоа, треба да ја зачините тавата од ковано железо. Но, тоа не е комплицирано: едноставно наполнете ја кованата тава со малку масло или многу тенко истријте ја со неа и ставете ја на шпоретот (средно-висока поставка), на скара или во рерна (на 250°C). Леќата создава природен заштитен слој, таканаречена патина. Ова станува уште подобро секој пат кога ќе пржите и ги заштитува вашите состојки да не се залепат на дното на тавата. Ова исто така значи дека можете да користите помалку масло со текот на времето и да пржете поздраво. Патината и дава на железната тава типична кафено-црна боја, која е постојана. За да ја задржите патината недопрена, треба да ја исчистите тавата од ковано железо со топла вода и мек сунѓер или крпа. Може да користите и малку течност за миење, под услов патината да е веќе добро развиена.
Друга предност на основата е нејзиниот дијамантски модел. Ова осигурува дека вашата храна има уште поинтензивен вкус. Основата исто така идеално ја спроведува топлината и во исто време е многу стабилна за да не се искривува дури и при висока температура. Ова ја прави фалсификуваната тава идеална за пржење месо или за печење зеленчук и друга ароматична храна. Бидејќи рачката може да се загрее и при пржење, ве молиме секогаш допирајте ја со ракавица од рерната. Железната тава е погодна за индукција, но и за сите други видови шпорети, за скара и рерна.
Зошто да ја зачинете тавата? После тоа ќе видите дека на вашата тава од ковано железо се формира црно-кафеав слој. Ова е таканаречената патина, природен заштитен слој кој ја штити вашата железна тава и има нелепливи својства. Овој слој станува уште постабилен со секој процес на пржење, така што уште подобро ја заштитува тавата и ви треба се помалку маснотии за пржење. Во исто време, тоа значи дека во голема мера треба да избегнувате користење детергент при миење. Едноставно исчистете ја тавата со топла вода и мек сунѓер и ќе уживате во неа долго време. Оригиналниот изглед не може да се врати откако тавата ќе се загрее на овој начин.
